?“怎么?不相信是吧?不信你们去问唐部长,他能证明我的话。”
一群孩子继续发出嘘声。
吴宇听完,马上佯怒道:
“算了,不和你们这帮小孩一般见识,行了,别废话了,跟我走吧,有工作了。”
雅致很大,腾出一间专门腌制烧烤的房间根本就不算事。
让那些孩子带上调味料和食材,一转眼,他们就来到了配料间。
“这里就是你们这段时间的工作场地,从明天开始,至少半个月的时间,你们都需要在这里进行实习,大家有什么问题吗?”
“有!吴大哥,我们所有人都要在这吗?”曾小胖问道。
“嗯,所有人都要在这,不过不是一直在这,而是轮流制,有的人先腌制烧烤的用料,剩下的人就做烧烤,大概过一段时间又会轮换过来。”
“可是吴大哥,如果这样做的话,会不会造成烧烤味道的参差不齐?毕竟熟练工和新学徒的手艺还是有差别的。”
小星提了一个比较实在的问题。
吴宇点点头,笑着对小星道:
“这确实是个问题,不过你们不用担心,因为烤制的时间是严格控制的,只要你们按照我规定的时间工作,就算味道会有细微的差别,也不影响什么。”
这个问题吴宇同样想过,所以早就准备了解决的办法。
每一种烤串,吴宇都准备了严格的烤制时间。
只要这些孩子严格遵守,就不会有问题。
“那我没问题了。”小星又退回到人群中。
“很好,还有没有别的问题?没有的话咱们就开始吧。”
“没有了!”
一群孩子激动的等待吴宇下命令。
这可是他们步入社会的第一份工作啊,怎么可能不激动?
“那好,那我现在就给你们讲解工作的情况。”
“首先,我们的烧烤种类不止是常见的猪牛羊肉、鸡翅、鸡腿、鱿鱼这些东西,还有特色的海鲜烧烤,不过因为暂时还不知道市场的反响,所以海鲜的种类会比较少,不过你们不用担心,等市场打开以后,海鲜的种类会很快增加的。”
“你们的工作就是将运送过来的食材进行粗加工,然后用我配置的腌制调料揉搓过后保存起来,等待夜市的来临。”
“你们会分成两批人,一批白天在这里做加工和腌制,一批晚上做烧烤,工资的事情你们不用担心,我这边会为你们妥善安排好的,你们只要做好自己的本职工作就可以了,有什么问题,可以随时找我联系,我的电话号码待会儿会给你们。”
“至于材料的粗加工,我现在就开始给你们讲解,小胖子,给我拿一块猪肉过来。”
“好的吴大哥。”曾小胖乐呵呵的从材料袋里拿出一块猪肉交给吴宇。
吴宇从刀架上拿起一把普通的菜刀,在众目睽睽之下,以迅雷不及掩耳之势将手中的猪肉切成四四方方的小丁。
放下刀后,吴宇对他们道:
“猪肉的大小基本上是二点五厘米左右的方丁,不会太大也不会太小,以你们刀工,我想做到这一点并不难,我就不多废话了。”
“羊肉和牛肉也差不多,但是肥瘦占比大概是6:4,你们穿串的时候要注意这一点。”
“海鲜的话暂时不用做过多的处理,比如蛤蜊就不需要你们处理,只要清洗干净就可以了,扇贝这些我也做了专门的调味料,所以你们不用担心没有做过,对虾比较简单,你们需要把虾线剔除掉,其他的也不用处理,鱼类宰杀以后,需要冲洗干净再进行腌制......”
吴宇说了很久,但都是一些最基本的工作。
他没有询问这些孩子的想法,因为如果连这么简单的工作都做不了,那他可以直接离开雅致了。
大概两个小时以后,吴宇将自己想说的一切全都说了出来,然后就是开始指导这些孩子进行工作。
因为工作很简单,所以这些孩子很快就上手了。
将过程中遇到的问题一一解答后,整个团队开始有条不紊的工作起来。
其实整个流程中问题最大的就是每个人的刀工情况。
有的人刀工不错,有的人刀工稍弱。
这不是吴宇能解决的,所以他只能尽量让大家处于适合自己的岗位。
他相信磨合一段时间以后,这些零碎的小问题都不再是问题。
一眨眼的功夫,时间已经来到了下午。
从热火朝天的配料房出来,吴宇叼着烟坐在花坛外面静静的晒太阳,正好看见筱子在外面休憩。
看到吴宇过来,筱子立刻扑上去,一脸亲昵的比划道:
“吴大哥,你吃饭没有?”
吴宇摇摇头,筱子立刻把他往日料房道:
“那你想吃什么?我去给你做。”
“随便,只要是筱子做的,我都爱吃。”吴宇眯着眼比划道。
这可把筱子羞得满脸通红,不过她还是相当开心的回应:
“那我给你做拉面。”
比划完,筱子转过身去,开始给吴宇准备材料。
高汤和拉面都是现成的,就是一些配菜需要特别准备,所以不用花太多的时间。
看着筱子在灶台上忙活,吴宇坐在旁边比划道:
“筱子,倾城说你的耳朵是被人弄坏的,你真的不记得是谁吗?”
筱子看到后想了很久,最后一脸歉意的比划:
“对不起吴大哥,我真不记得是怎么回事,我只知道从记事开始,我就听不到声音,或许我奶奶知道,不过她......”
提起她的奶奶,筱子有些落寞。
不用想也知道,筱子的奶奶肯定早就走了。
走上前抱住筱子拍了拍她的后背,吴宇有些心疼的比划道:
“好了筱子,别伤心了,人死不能复生,对了,你奶奶有没有给你留下什么遗物?”
“遗物?不知道这快玉佩算不算。”
筱子说着,从脖子里拿出一块奇怪的玉佩。
玉佩的质地很高级,绿中泛蓝,浓而不艳,从里到外都给人一种水润清凉的质感。
吴宇是大行家,一眼就认出了这块玉佩的材质。
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